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四川BBBvBB站美食江湖:市井滋味背后的文旅新浪潮|

铁道旁的美食经济学 始建于上世纪60年代的BBBvBB站,在高铁时代焕发出新活力。站前广场27家餐饮摊位中,13家挂着"非遗"认证铜牌,形成独特的铁路美食经济带。凌晨四点的担担面摊主老杨,三十年如一日守着祖传配方,竹制扁担早已被进出站的列车轰鸣磨出包浆。这种新老交替的场景,正是当代四川社会百态的缩影。 辣椒油里的文化基因 地方美食之所以能成为旅行乐趣的核心要素,关键在于文化基因的传承。BBBvBB站特设的"麻辣记忆馆"里,保存着1983年站长手写的《川味索引》,详细记录过站旅客带来的各地调味秘方。正是这种开放包容,造就了牛肉焦饼里藏着的彝家花椒,凉粉中融合的客家老醋,成就了真正地道的美食体验。 短视频时代的市井突围 为什么这个车站会成为新晋网红打卡地?答案藏在那些自发创作的素人视频里。卖糖油果子的张大姐用抖音直播和面过程,意外带火"碳水艺术"话题。这种草根传播形成的裂变效应,让传统市井美味焕发新生。数据显示,BBBvBB站周边商铺的线上订单占比从2019年的12%飙升至2023年的58%,印证着数字时代的市井突围。 一瓢红油连起的社区网络 细究地道美食体验背后的故事,会发现微型社区经济圈的魅力。车站东侧的"板凳面庄",老板每天要从三个不同供应商处采购原料:豆瓣酱来自郫县老作坊,芽菜出自南溪非遗传承人,就连煮面的井水都取自龙泉山脉。这种由美食串联起的产业链,构建起独特的区域经济生态系统,让旅行乐趣升华为可持续的社区支持型消费。 青年创客的川味实验室 当我们在品味钵钵鸡的传统风味时,可能正身处Z世代的创新实验场。BBBvBB站二楼的"辣味研究所",90后主理人将乐山跷脚牛肉与分子料理结合,研发出可以带上高铁的浓缩汤块。这种新旧碰撞的美食革命,正在重塑四川社会百态的面貌。数据显示,该区域35%的餐饮从业者拥有本科以上学历,为传统行业注入新思维。

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来源: 黑龙江东北网

刘宝瑞·记者 赵进喜 彭万里 钱汉祥/文,张成基、陈锡联/摄

责编:李际泰

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